Летом резко возрастает риск отравления некачественными продуктами питания. Чтобы не провести теплые деньки на больничной койке и вместо отпуска не восстанавливать организм после токсических потрясений, заранее подумайте о правилах безопасности употребления пищи летом.

Почему распространены пищевые отравления летом?

В жаркое время года патогенные бактерии плодятся в подпортившихся продуктах с невероятной скоростью. Если съесть зараженную бактериями и микроорганизмами пищу, то они выберут ваш организм в качестве своего дома. Такое соседство не сулит вам ничего хорошего, и вы вскоре о нем узнаете. Поэтому гоните от себя таких «соседей» прочь и не пренебрегайте мерами безопасности:

Никаких тортиков летом

Белковый и сливочный крем очень быстро портятся летом. Сладкие продукты и испорченный крем любит стафилококк – очень вредная бактерия, которую не так уж легко быстро вывести. Поэтому летом откажитесь от тортиков и пирожных, особенно, которые продаются на улице или хранились в сомнительных условиях. Ваш желудок только скажет спасибо за такую разгрузку.

Хорошо отваривайте яйца

Привычка пить сырые яйца должна быть навсегда забыта, если только вы лично ни знакомы с курицей, которые их снесла. Условно говоря, вы должны точно знать, что курица, снесшая яйца, ничем не болеет и не переболела. Иначе яйца могут быть заражены сальмонеллой – еще одной вредной бактерией, вызывающей сильное отравление и интоксикацию организма.

Палочка сальмонеллы может привести не только к сальмонеллезу, но и к брюшному тифу и паратифу. Период восстановления после заражения сальмонеллой немалый и требует лечения в стационаре.

Поэтому не употребляйте в пищу сырые яйца с магазина или базара. Хорошо отваривайте яйца, чтобы в них не было несварившегося белка, иначе палочка сальмонеллы может не успеть погибнуть при термической обработке.

Не пейте сырое молоко

Времена, когда люди пили сырое молоко прямо из-под коровы, прошли. К сожалению, сегодня такую роскошь себе могут позволить только владельцы этих самых коров, которые уверены в их полном здоровье (реально обследовали коров у ветврача и сдавали анализы на стерильность молока).

От инфицированного сырого молока можно заразиться бруцеллезом – смертельно опасным заболеванием. Чтобы обезопасить себя от этого заболевания, нужно пастеризировать (сильно нагреть, но не кипятить) сырое молоко. Магазинное пастеризированное молоко можно пить сразу.

Кисломолочных продуктов это не касается. После скисания в молочных продуктах образуется много полезных бактерий, которые нейтрализуют патогенные микроорганизмы.

Не ешьте некачественные мясные консервы

Если мясная консерва, которую вы планируете съесть, вздулась, примята или проколота, у нее неясно указан срок годности и вообще она непонятного производства, то лучше такой продукт сразу выбросить.

В некачественных и испорченных мясных консервах могут размножаться бактерии ботулизма. Ботулиновый токсин он же всем знакомый ботокс, используемый в косметологии в маленьких пропорциях – очень опасная инфекция, которая вызывает паралич мышц.
При таком инфекционном параличе нарушаются сокращения поперечно-полосатых и гладких мышц. В 30-40% случаев при серьезном инфицировании ботулиновым токсином наступает летальный исход. Так что все очень серьезно!

Хорошо прожаривайте мясо и рыбу

Летом во время пикника хорошо прожаривайте мясо и рыбу (не пренебрегайте этим правилом и дома). В недоготовленном мясе или рыбе могут сохраниться яйца гельминтов и простейших паразитов (лямблий, амеб и т.п.), а также взрослые особи. При попадании в организм эти паразиты начинают там жить и активно размножаться, нанося непоправимый вред и приводя к сильной интоксикации.

Поэтому хорошо готовьте мясо и рыбу, и старайтесь не есть их в сыром виде.

Тщательно мойте овощи и фрукты

На немытых овощах и фруктах содержится множество различных бактерий. В некоторых случаях наш организм может сам справиться с их нейтрализацией, если вы вдруг съели немытые овощи или фрукты. Но, если иммунитет ослаблен или есть какие-то заболевания желудка, то ваш организм может быть инфицирован.

Чтобы обезопасить ранние овощи и фрукты от нитратов, поместите их на полчаса в подсоленную воду – 80% нитратов будет нейтрализовано.

Никогда не пренебрегайте данными советами. Хорошего вам летнего отпуска и удачных пикников!