Вы купили любимый сыр, а он через пару дней покрылся в холодильнике липкой пленочкой? Фрукты в холодильнике тоже быстро портятся, а кисломолочку вы вообще уже устали выбрасывать? Скорее всего, проблема не в некачественных продуктах питания, а в том, что вы не правильно их храните в холодильнике.

Давайте разбираться с этим вопросом и наводить порядок в холодильнике. Мы даем вам 10 конкретных правил хранения продуктов в холодильнике, выполнив которые вы значительно улучшите сбережение продуктов и обезопасите себя от случайного отравления…

Правило 1. Кладите продукты в холодильник сразу после прихода из магазина

Вы привыкли скупляться в магазине после работы. Вот принесли домой большие сумки, поставили их в кухне и решили немного отдохнуть с дороги. Потом о сумках забыли, и стоят они, пока вы снова ни зайдете в кухню за чем-то. Как результат продукты начинают портиться, а срок их хранения заметно уменьшается.

Возьмите себе за правило раскладывать сумки сразу же после прихода с магазина, и вообще не ходите с покупками сильно долго: скупились – и сразу домой, класть продукты в холодильник.

Правило 2. Вынимайте продукты из их фабричной упаковки и перекладывайте в новую тару

Если купленные продукты упакованы в вакуумную упаковку, то до первого открытия их можно хранить прямо в ней. А после открытия перекладывайте продукты в специальные пищевые контейнеры или упаковывайте в пищевую пленку/фольгу.

Все продукты, купленные без упаковки, также помещайте для хранения в контейнеры или запаковывайте в пищевую пленку/фольгу. Не кладите продукты в холодильник в целлофановых кульках – так они быстро задохнуться и начнут портиться.

Из-за хранения в целлофановых кульках сыры и колбасные изделия начинают покрываться липкой пленкой и приобретают неприятный запах, мясо и рыба быстро задыхаются, а на фруктах появляется конденсат, который приводит к их быстрому гниению.

Правило 3. Раскладывайте продукты по разным полкам

Для каждой категории продуктов существует разный температурный режим хранения, который поддерживается на различных полках. Полка, которая соседствует с морозильной камерой, – самая холодная. На ней нужно хранить скоропортящиеся продукты (молочную и кисломолочную продукцию, колбасные изделия, готовые мясные и рыбные блюда), а также мясо и рыбу, которые вы планируете скоро готовить, но не хотите замораживать.

Низкая температура поддерживается и на самой верхней полке холодильника – она подходит для молочки и сливочного масла.

В выдвижных ящиках хранят овощи и фрукты, а в полках посередине – продукты, которые хранятся долго.

Правило 4. Готовые продукты и сырое мясо/рыба на одной полке не хранятся

Помните, что пока вы не приготовили мясо или рыбу, они могут быть источниками инфицирования других продуктов.

Поэтому никогда не храните сырое мясо или рыбу рядом с уже приготовленными продуктами или теми, которые перед употреблением не будут проходить термическую обработку (фрукты, ягоды, масло, сыр, кондитерские изделия и т.п.).

Также рядом не хранят:

– сыры и копченые продукты;

– колбасные изделия и овощи/фрукты;

– овощи и фрукты;

– готовые салаты и фрукты;

– салаты и рыбу.

Правило 5. Не храните сильно пахнущие продукты рядом с другими продуктами

Продукты, которые имеют специфический запах, должны храниться на отдельной полке, чтобы не придать другим продуктам неприятный аромат. Например, сыр, кисломолочные и кондитерские продукты хорошо впитывают в себя запахи, поэтому их нельзя хранить рядом с рыбой или морепродуктами.

Продукты, которые сильно пахнут, нужно хранить в закрытых контейнерах или эмалированных кастрюлях. Как вариант, их можно упаковать в пищевую пленку/фольгу.

Правило 6. На дверцах холодильника хранятся только продукты с длительным сроком хранения

Температура на дверцах холодильника не постоянна, так как двери регулярно открываются, и продукты немного нагреваются. К тому же, холод из основной камеры до полок на дверцах доходит хуже всего.

Поэтому на дверцах можно хранить только соусы с длительным сроком хранения, яйца, напитки, воду. При этом яйца лучше хранить в покупном контейнере, чтобы они не портились от постоянного перепада температур во время открытия холодильника.

Не храните на дверцах колбасные изделия, сыр, сливочное масло.

Правило 7. Правильно используйте «нулевую камеру»

Почти во всех современных холодильниках есть так называемая «нулевая камера», в которой поддерживается постоянная температура в 0 градусов Цельсия.

В этой камере хранят овощи и фрукты, а также мясо/рыбу, которые планируют скоро готовить. Помните, что овощи и фрукты лучше хранить отдельно друг от друга, упакованные в контейнеры или пищевую пленку.

Также можно использовать для хранения овощей и фруктов специальный антибактериальный коврик, который создает дополнительную воздушную прослойку и продляет тем самым срок хранения продуктов.

Правило 8. Не кладите в холодильник те продукты, которые нужно хранить без холодильника

Продукты, которые могут храниться без холодильника, так и должны храниться. Не кладите в холодильник следующие продукты:

– консервы;

– консервацию;

– экзотические фрукты;

– картофель, лук и чеснок;

– помидоры, тыкву и кабачки;

– крупы и макаронные изделия;

– нерафинированное растительное масло;

– хурму, гранат, яблоки, виноград, грушу;

– острые соусы;

– мед.

Чем меньше будет забит ваш холодильник, тем лучше и дольше будут храниться в нем продукты. Всегда следите, чтобы в холодильнике не собирался конденсат, иначе фрукты и овощи начнут быстро гнить и портиться.

Правило 9. Храните продукты в морозилке в соответствие с полками

Если морозильная камера вашего холодильника имеет несколько полок, то всегда используйте это преимущество для правильного хранения продуктов в морозилке.

В самом «теплом» ящике с температурой -10 градусов храните овощи и фрукты, которые хотите заморозить, сливочное масло и морепродукты. На средней полке с температурой -15 градусов храните полуфабрикаты (пельмени, вареники, блинчики) и замороженное тесто. А на полке с температурой -17 градусов следует хранить мясо и рыбу.

Правило 10. Вовремя мойте и размораживайте холодильник

По правилам безопасности холодильник без функции nofrost нужно размораживать раз в 3-4 месяца, а с этой функцией – раз в год (да-да даже холодильники с nofrost надо размораживать).

После разморозки следует провести ревизию среди продуктов: все подпорченное выбрасывайте, фрукты и овощи с плесенью обрезайте и храните отдельно, выбрасывайте или, обрезав, готовьте, белую пленочку с сыра срезайте.

Ревизию продуктов нужно проводить каждую неделю. И возьмите себе за правило сразу же выбрасывать любые испортившиеся продукты или те, что приобрели неприятный запах.

Мыть холодильник нужно раз в 1-2 месяца. Для этого все продукты вынимаются, полки перемываются жидкостью для мытья посуды, потом просушиваются, и продукты снова кладутся на полки.

Чтобы в холодильнике не было неприятного запаха, используйте специальные освежители воздуха для холодильника или поставьте на верхнюю и нижнюю полку стаканчик с пищевой содой.

Выполнять все эти правила не так уж и сложно, зато ваши продукты будут храниться столько, сколько должны, а у вас не будет риска отравиться по неосторожности. Берегите свое здоровье и деньги!

Вам была полезна эта статья? Тогда ставьте нам лайк, а также пишите в комментариях, какие правила хранения продуктов в холодильнике вы еще соблюдаете?

Вас также могут заинтересовать следующие материалы:

КАК ПРАВИЛЬНО ХРАНИТЬ ПРОДУКТЫ

КАК ПИТАТЬСЯ ПРАВИЛЬНО И ЭКОНОМИТЬ

КАК ПОХУДЕТЬ В ПОЖИЛОМ ВОЗРАСТЕ: СЕКРЕТЫ ДЛЯ ТЕХ, КОМУ ЗА 60

ЧТО МЕШАЕТ УСВОЕНИЮ ЖЕЛЕЗА И КАЛЬЦИЯ