Этот салат, несомненно, понравится тем, кто придерживается правильного питания и хочет похудеть. А еще в этом салате совсем нет глютена, а, значит, он подходит и для безглютеновой диеты.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
400 г бобов фава
50 мл оливкового масла первого холодного отжима
6 ст. ложек мелконарубленной зелени
1 ч. ложка порошка кумина
4 зубчика чеснока
1 лимон
Соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Бобы замочить на ночь, чтобы они стали мягкими. Утром слить воду и промыть бобы проточной водой.

2. Налить в кастрюлю воду и варить бобы на маленьком огне 2-3 часа (воду солить нельзя – иначе бобы останутся твердыми).

3. Переложить готовые бобы в салатницу, добавить оливковое масло, растертые в пюре зубчики чеснока, порубленную зелень, порошок кумина и сок одного лимона.

4. Дать салату настояться и пропитаться полчаса. Когда салат готов, украсить его маслинами, орехами и зеленью. Все – можно подавать на стол.