В 100 г – 46 ккал, Б/Ж/У – 3,7/1,7/4
Ингредиенты:

• вода;
• 200 г лосося атлантический или семги;
• 3 картофелины;
• 1 соленый огурец;
• 100 г бурого риса;
• лук репчатый;
• 1 морковь;
• томатная паста;
• масло оливковое;
• соль и перец черный молотый по вкусу.

Приготовление:

1. Морковь и лук мелко порезать и обжарить в масле, в кастрюле с толстым дном.
2. Добавить натертые на терке огурцы и потомить в той же кастрюле 2 минуты.
3. Далее всыпать сухой рис, добавив 500 мл воды, в которой предварительно разведена томатная паста.
4. Нарезать кубиками картофель и всыпать в суп.
5. Разделать лосось и вместе с хребтами добавить туда же, посолив и поперчив блюдо на свой вкус. Долить еще 1,5 литра воды и варить до готовности овощей и рыбы.
6. В конце достать хребты и украсить суп кориандром.