Около 88 ккал на 100 г. Б/Ж/У – 3/2/14

ИНГРЕДИЕНТЫ:

2 апельсина;
6 ст.л. молока;
4 ст.л. сахара;
0,5 ч.л. быстрорастворимого кофе;
1 яйцо;
1 ч.л. лимонного сока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отделить желток от белка, белок охладить в холодильнике.
2. Желток растереть с 2 ч.л. сахара и молоком и поставить на медленный огонь. После того, как молоко согреется, и смесь еще не начнет густеть, добавить кофе.
3. После этого варить до загустения и появления первых пузырьков, постоянно помешивая. Затем снять с огня и охладить.
4. Апельсин разрезать пополам поперек долек. Ножом сделать небольшие надрезы по белому краю, не затрагивая кожуру. Столовую ложку поместить в разрез и круговыми движениями вынуть мякоть. После этого отделить сочную мякоть апельсина от белых пленок. Кусочки мякоти положить в отдельное блюдо, и дать соку стечь.
5. Белок взбить с 2 ч.л. сахарного песка до образования густой пены.
6. Чашечки из апельсинов положить в высокую огнеупорную форму во избежание их опрокидывания. Слить выделившийся сок из апельсиновой мякоти и положить ее на дно апельсиновых формочек. Сверху выложить кофейный крем.
7. Белковой массой сделать красивую шапочку. Поставить формы с апельсинами в духовку на 1-2 мин и подождать пока меренга (шапочка) немного подрумянится.
8. Украсить сверху веточкой мяты и посыпать орехами.