Вряд ли вы едите топинамбур достаточно часто. А ведь это очень полезный корнеплод. Что из него приготовить, – спросите вы? Отвечаем: запеките его в духовке вместе с сыром. Будет и вкусно, и оригинально, и полезно.

Около 73 ккал в 100 гр.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
1кг топинамбура
150 г нежирного твердого сыра
2 яйца
3 ст. ложки не сильно жирных сливок
30 г сливочного масла
2 луковицы среднего размера
Пучок свежей зелени
Соль и перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1.Топинамбур вымойте и почистите. Нарежьте его кружочками и посыпьте солью. Лук нарежьте полукольцами.

2. Ломтики топинамбура перемешайте с луком. Возьмите формы для запекания и смажьте их маслом. Выложите в форму овощи.

3. Яйца слегка взбейте со сливками, добавьте немного соли, перец или другие специи по вкусу. Залейте овощи этой заправкой.

4. Сыр натрите на терке и посыпьте сверху овощей. Разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте в ней запеканку в течение получаса. Если будете готовить блюдо не в порционных формочках, а в одной большой форме, тогда увеличьте время запекания до 40 минут.

5. Готовое блюдо украсьте свежей зеленью и подавайте горячим на стол.