Правильное питание, безусловно, влияет на здоровье и качество жизни, однако порой мы совершаем такие ошибки при приготовлении пищи, которые перечеркивают все старания сделать рацион максимально здоровым. Сегодня мы расскажем вам, что делать категорически не рекомендуется, если, конечно, вам дорого здоровье, и вы не мечтаете оказаться на больничной койке…

1. Не пробуйте еду, чтобы проверить, испортилась она или нет

Если блюдо уже давно приготовлено, вас смущает его внешний вид или запах, то зачем тогда его пробовать на предмет сохранности? Все, что залежалось в холодильнике, должно быть безоговорочно выброшено в мусор.

Когда же по запаху и внешнему виду пищи не понятно, испортилась она или нет, все равно оценивайте блюдо по сроку его приготовления. Не все вредные бактерии проявляют себя неприятным запахом или отвратительным вкусом еды. Иногда они дают о себе знать только спустя пару часов после трапезы, когда вы вдруг сталкиваетесь с внезапной диареей, желудочными коликами или рвотой.

Мысли о том, что маленьким кусочком пищи отравиться трудно, не должны вас запутывать. Поверьте, существуют такие бактерии, которые могут размножиться в вашем организме даже попав в желудок в ничтожном количестве. К ним относятся бактерии сальмонеллы и те, которые вызывают ботулизм.

2. Не кладите свежие овощи и не режьте салат там, где лежало сырое мясо

Сырое мясо и рыба не должны соприкасаться с продуктами, которые в последствие не будут проходить термическую обработку. Поэтому не надо резать сырое мясо или рыбу на досточке, на которой вы потом будете нарезать овощной салат. Лучше вообще заведите для мяса и для рыбы отдельные разделочные поверхности и ножи.

Кроме того, в целях безопасности сырое мясо и рыбу надо хранить в холодильнике в кульке или закрытом контейнере на отдельной от других продуктов полке. Соприкосновение сырого мяса или рыбы с продуктами, которые не будут проходить термическую обработку, чревато риском заражения различными бактериями.

3. Не размораживайте продукты прямо на кухонном столе

Приучите себя размораживать мясо, рыбу и морепродукты в микроволновке или в холодильнике. При температуре от 4 до 60 градусов пищевые бактерии начинают очень быстро размножаться, и продукт может испортиться еще до приготовления. Если его термическая обработка будет не значительной, то отравления только что испортившимся мясом или рыбой не избежать.

Это как раз тот самый случай, когда кажется, что готовишь со всего свежего, а потом оказываешься в инфекционном отделении с сильной пищевой интоксикацией организма.

4. Аккуратно мойте сырое мясо

Сырое мясо или рыбу обязательно нужно мыть перед приготовлением, делайте это тщательно, но аккуратно. Дело в том, что в процессе мытья бактерии из сырой туши попадают в воду, а вместе с ней на все поверхности, куда она разбрызгалась. Так легко получить отравление, если вода с мяса попадет в тарелку, куда вы потом положите готовую еду или в салат.

Мойте кусок мяса под небольшим напором проточной воды, чтобы не было много брызг. После ополаскивания промокните мясо сухой салфеткой, если дальше хотите его жарить. Вода с мокрого мяса вступает в конфликт с разогретым на сковороде маслом, а этого лучше не допускать.

5. Не ждите, пока еда остынет, чтобы поставить ее в холодильник

Если температура воздуха на вашей кухне 25-32 градуса Цельсия, то никогда не оставляйте готовую еды на столе, дожидаясь, пока она полностью остынет. Максимальное время нахождения готовой пищи без холодильника – 1 час. Дальше при высоких температурах в ней начнут размножаться болезнетворные бактерии.

Тот факт, что еда быстрее испортится, если поставить ее в холодильник еще горячей, является не более чем мифом. Ровно, как и то, что от горячих блюд холодильник может поломаться.

Если вы находитесь на природе, то убирайте готовую еду в переносной холодильник – не надо, чтобы она стояла на столе, весь день. И помните об этом же правиле во время домашних праздничных застолий и посиделок в кафе.

6. Не пробуйте на вкус сырое тесто

Пробовать сырое тесто на содержание в нем соли или сахара – тоже глупость. Ничего конкретного вы все равно не поймете, а вот заразиться содержащимися в муке вредными бактериями сможете. Во время термической обработки они погибнут, но когда тесто сырое, все кишечные палочки довольно-таки активны.

7. Не поливайте маринадом от сырого мяса готовые продукты

Начнем с того, что мариноваться мясо и рыба должны исключительно в холодильнике. За его пределами мясо быстрее испортится, нежели как следует замаринуется.

Но даже если оно мариновалось в холоде, а затем было приготовлено, не стоит ради экономии поливать оставшимся маринадом готовое блюдо или что-то еще. Если вам жалко выливать вкусный маринад, и вы хотите использовать его как соус или подливу, обязательно прокипятите его в течение 5 минут минимум.

8. Не ешьте полусырое мясо, рыбу или яйца

Большинство болезнетворных бактерий гибнут только при определенной тепловой обработке, то есть когда нагрелись до необходимой температуры. Недоваренные, недотушенные, недожаренные мясные и рыбные блюда – это всегда большой риск подхватить какую-нибудь кишечную палочку.

То же самое касается и яиц, в которых может содержаться опасная бактерия сальмонелла. Если во время жарки яичницы белок или желток не до конца прожарились, если варенное яйцо оказалось наполовину сырым или омлет содержит кусочки несварившегося белка – лучше не ешьте данное блюдо.

Всегда проверяйте мясо и рыбу на готовность перед тем как начать есть. Посмотрите не сочится ли из мяса кровь, нет ли полусырых кусочков, нагрелось ли мясо до нужной температуры (это можно проверить с помощью специального термометра).

9. Не садитесь есть, если не помыли руки с мылом

Спешка и халатность очень часто играют с нами злую шутку. Поэтому, как бы быстро ни нужно было поесть, всегда мойте руки с мылом перед тем, как сесть за стол. На руках содержится огромное количество бактерий и других микроорганизмов, способных вызвать серьезное отравление и интоксикацию.
Обязательно мыть руки нужно и после посещения туалета – этому нас учили еще в раннем детстве.

10. Меняйте губки для мытья посуды раз в неделю

Не надо играть в экономную домохозяйку, которая бережет семейный бюджет от ненужных трат. Кухонные губки, которыми вы моете посуду и вытираете стол после еды, должны меняться раз в неделю, даже если они еще прилично выглядят.

Более того, раз в день такие губки желательно дезинфицировать в соответствующих растворах. Это самые грязные предметы на вашей кухне, на которых скапливается максимальное количество вредных бактерий.
Надеемся, что после наших советов вы больше не будете допускать подобные ошибки. Верных вам решений и крепкого здоровья!

Благодарим за то, что уделили время на прочтение этого материала. Мы ценим ваше внимание, так как оно вдохновляет нас на подготовку новых ценных статей для вас.

Если эта статья вам понравилась, то надеемся, что вы выделите еще пару секунд, чтобы поставить нам лайк. И мы очень ждем ваше мнение в комментариях по поводу того, соблюдаете ли вы все описанные выше правила?

Вас также могут заинтересовать следующие материалы:

БАНАЛЬНЫЕ ОШИБКИ, КОТОРЫЕ МЕШАЮТ ОРГАНИЗМУ УСВАИВАТЬ БЕЛОК

КАК ПИТАТЬСЯ, ЧТОБ НЕ БЫЛО ЯЗВЫ И ГАСТРИТА: 10 УМНЫХ СОВЕТОВ

10 ВРЕДНЫХ ПРИВЫЧЕК В ПИТАНИИ, КОТОРЫЕ ВЫДАЮТСЯ ЗА ПОЛЕЗНЫЕ

КАК ИЗБЕЖАТЬ ПИЩЕВОГО ОТРАВЛЕНИЯ В ЛЕТНИЙ ПЕРИОД