Переход на правильное питание – это всегда похвальное и достойное уважения решение. Однако кардинальное изменение рациона еще не говорит о том, что вы все будете делать так, как надо. Иногда мы допускаем досадные ошибки в правильном питании, которые полностью сводят на «нет» все наши стремления вести здоровый образ жизни.

Итак, о каких ошибках идет речь, и что нужно сделать, чтобы их не допускать…

Ошибка №1. Обильно заправлять овощные салаты растительными маслами

Вы стали готовить дома много различных овощных салатов, чтобы добавить в свое меню побольше сложных углеводов. Это абсолютно верное решение, которое соответствует принципам и требованиям правильного питания.

Но теперь ответьте, чем вы заправляете свои овощные салаты? Многие новички в здоровом питании допускают одну и ту же ошибку – они заправляют свои салаты большим количеством растительного масла. И хотя в нерафинированных растительных маслах содержатся ненасыщенные жиры и растительные протеины, которые полезны для нашего организма, в них еще достаточно много калорий.

Посудите сами: в 1 столовой ложке растительного масла содержится около 94 ккал. Если поливать салат таким маслом очень обильно, то совсем просто перебрать по калориям. Тут стоит обратить внимание на статистику, согласно которой лишние 100 ккал каждый день оборачиваются 4,5 кг лишнего веса ежегодно.

Так что заправляйте овощные салаты не только растительными маслами, а и обезжиренным йогуртом с добавлением приправ, например, укропа, петрушки, базилика, орегано, карри.

Натуральный йогурт содержит намного больше протеинов, чем растительные масла. К тому же, он благоприятно влияет на микрофлору желудка и кишечника, регулирует обмен веществ и малокалориен.

Ошибка №2. Жарить овощи

В овощах много различных витаминов и минералов, а еще достаточно растительной клетчатки, которая способствует длительному насыщению и нормальной перистальтике кишечника. Овощи малокалорийны, поэтому они идеальны при похудении и коррекции фигуры.

Но все это действует только до тех пор, пока вы не начинаете жарить овощи. Во время жарки овощи активно впитывают в себя растительное масло, которое уже успевает сильно перегреться и начать распадаться до вредных альдегидов.

Калорийность жареных овощей намного превышает сырой аналог, поэтому при коррекции веса это уже плохое решение. При этом меняется питательный состав овощей: если раньше в них было много сложных углеводов и растительные белки, а жиров почти не было, то теперь жиров стало заметно больше.

Также во время жарки распадаются некоторые витамины и минералы, что обесценивает былую пользу овощей. К примеру, кабачки после жарки теряют почти половину своих антиоксидантных свойств.

Чтобы не портить овощи и овощные блюда неправильным приготовлением, запекайте овощи в духовке, тушите их, готовьте в пароварке или на гриле. Отварные и тушеные овощи сохраняют почти все полезные вещества и не прибавляют калории. А для аромата и вкуса можно добавить немного обезжиренного соуса, томатной пасты и приправ.

Ошибка №3. Смазывать противень или судок для запекания оливковым маслом

Оливковое масло, безусловно, полезно, ведь в нем много мононенасыщенных жирных кислот, снижающих уровень плохого холестерина в крови. Однако не стоит забывать, что в 50 г оливкового масла содержится 477 ккал и 57 г жиров.

Так что, если вы обильно поливаете противень или судок для запекания оливковым маслом, чтобы блюдо не подгорело и было не таким сухим, то добавляете своему кулинарному творению огромное количество дополнительных калорий.

В качестве альтернативы можно попробовать запекать в антипригарной посуде или использовать фольгу для запекания. Добавление небольшого количества воды с винным или соевым соусом также помогут решить проблему с пригоранием блюда снизу (помните, что в соевом соусе очень много соли).

Да и вкусовые качестве, к примеру, овощных блюд так только улучшатся.

При запекании мяса можно добавить в форму или судок немного легкого куриного бульона или свежевыжатый овощной сок (томатный, морковный и т.п.). Если же без масла блюдо кажется вам не таким вкусным, то хотя бы не лейте его на противень, а смазывайте форму для запекания кистью, смоченной в масле.

Ошибка №4. Добавлять калорийные ингредиенты в овощные салаты

Сам по себе овощной салат является низкокалорийным блюдом, которое отлично подходит для программы похудения. Но только в том случае, если в салате действительно одни лишь овощи и совсем немного масла (а лучше натуральный нежирный йогурт с травами и специями).

Когда вы начинаете фантазировать и кладете в салат другие ингредиенты, то тут уже можно существенно увеличить калорийность готового блюда. Салат перестанет быть диетическим и легким после того, как вы в него добавите орехи, жирные сорта сыра, сухарики из пшеницы высшего сорта, буженину, ветчину и другие калорийные продукты.

Запомните важное правило: для того, чтобы салат оставался легким и низкокалорийным, он на ¾ должен состоять из овощей и/или фруктов (желательно с низким гликемическим индексом), а ¼ салата могут дополнить прочие сложные углеводы или нежирное мясо, например, отварное или запеченное куриное филе.

Для необычного вкуса можно добавлять в овощные салаты зерна граната, кусочки авокадо или ананаса. Безопасным будет добавление небольшого количества семян кунжута или льна. И уж совсем без зазрения совести в такие салаты можно класть отруби или клетчатку.

Ошибка №5. Пить, казалось бы, безобидные напитки

В своем суточном рационе мы часто не учитываем чай, кофе, компоты, морсы и соки, которые употребляем. А ведь в этих, казалось бы, безобидных напитках скрывается приличное количество калорий (даже если вы пьете только натуральные чай и кофе, а прочие напитки готовите дома).

Начните считать калорийность не только еды, но и выпитых напитков, и вы будете сильно удивлены. Чтобы не испортить свое низкокалорийное меню подобным образом, перестаньте добавлять в домашние напитки сладкие сиропы, мед, сахар, сливки и жирное молоко.

Приучите себя пить чай и кофе без сахара, откажитесь от всевозможных лате и капучино в пользу напитков без молока и сливок, отдавайте предпочтение зеленому или травяному чаю без подсластителей.

Поверьте, компот и морс без сахара тоже будут немного сладкими, ведь во всех фруктах содержится фруктоза. А чтобы чай без привычного сахара не показался безвкусным, добавляйте в него пару капелек лимонного сока, листик мяты или мелисы, палочку корицы.

Заядлые сладкоежки вместо сахара могут использовать в чай и кофе стевию. Только помните, что ее нужно совсем чуть-чуть, и стевия может придавать напитку легкую горчинку, которую получится замаскировать натуральными специями вроде корицы.

Ошибка №6. Добавлять везде высококалорийные соусы

Вы запекли куриное филе в духовке, протушили рыбу, приготовили овощной салат и гордитесь тем, что соблюдаете меню, прописанное вашим диетологом или консультантом по питанию (обратите внимание, что такой специалист в обязательном порядке должен закончить качественные курсы по диетологии и иметь соответствующий сертификат диетолога).

Но вот, когда садитесь к столу, то к этим правильным блюдам начинаете добавлять различные уже совсем неправильные соусы и заправки. А вы знаете, что, к примеру, в популярном во всем мире соусе барбекю содержится 188 ккал (на 100 г)? Если поливать куриное филе этим соусом обильно, то калорийность вашей трапезы существенно увеличится.

В качестве альтернативы попробуйте заменить соусы смесью обезжиренного натурального йогурта и кайенского перца (зернышек горчицы). Можете добавлять в такой йогурт любые натуральные специи и травы без соли.

Также начните готовить домашние маринады для запекания своих блюд, которые нужно базировать на нежирном йогурте или кефире с добавлением все тех же специй и трав.

В случае, когда мясное блюдо кажется вам пресным без соусов и заправок, подайте к нему нашинкованную маринованную капусту (маринуйте ее сами в небольшом количестве лимонного сока/уксуса с зеленью и луком). В 100 г такой капусты содержится всего лишь около 11 ккал, а также много растительной клетчатки, витаминов В6 и С, антиоксидантов.

Делайте все возможное, чтобы не испортить свои правильные блюда. Удачи вам и отличных кулинарных решений!

Благодарим за то, что уделили время на прочтение этого материала. Мы ценим ваше внимание, так как оно вдохновляет нас на подготовку новых ценных статей для вас.

Если эта статья вам понравилась, то надеемся, что вы выделите еще пару секунд, чтобы поставить нам лайк. И мы очень ждем ваше мнение в комментариях по поводу того, допускали ли вы когда-нибудь описанные в этой статье ошибки?

Вас также могут заинтересовать следующие материалы:

КАК ОБМАНУТЬ МОЗГ И ОБУЗДАТЬ АППЕТИТ: СЕКРЕТЫ ГАСТРОФИЗИКИ

КАК ВЛИЯЕТ ПОЗДНИЙ УЖИН НА ПОХУДЕНИЕ

КАК НАУЧИТЬСЯ ДЕЛАТЬ ПРАВИЛЬНЫЙ ВЫБОР В ЕДЕ

10 ВРЕДНЫХ ПРИВЫЧЕК В ПИТАНИИ, КОТОРЫЕ ВЫДАЮТСЯ ЗА ПОЛЕЗНЫЕ