Те, кому сейчас за 30 отлично помнят времена, когда все продукты соответствовали ГОСТам, когда в говяжьей колбасе действительно была по большому счету говядина, и молоко в магазинах продавалось только с фермерских хозяйств, а не готовилось с порошка.

По старой памяти мы до сих пор включаем в свой рацион любимые с детства продукты, не задумываясь, что в современном мире они уже не такие, как прежде, и давно утратили свою былую ценность и пользу.

Как найти в своей тарелке незнакомцев, удачно маскирующихся под знакомые с детских лет продукты? Давайте проведем продуктовую ревизию и отыщем их вместе…

1. Хлеб

Многие хоть раз в жизни слышали выражение: «хлеб – всему голова». Раньше с хлебом ели все, даже арбузы, а к первым и вторым блюдам хлеб был неотъемлемым дополнением. Хлеб почитался всеми народами, черствым его не выбрасывали, а скармливали домашним животным, из почерствевшего хлеба готовили сухари.

Но современный хлеб совсем другой. Если не брать отдельные виды хлеба, то по стандарту хлеб готовят из муки первого сорта, с добавлением термофильных дрожжей и крахмала. От такого хлеба нет никакой пользы, только пустые калории.

Заметили, как хлеб стал быстро портиться: он еще не черствый, но уже покрывается плесенью или грибком? Все это говорит о качестве хлеба, которое непосредственным образом влияет на наше здоровье.

Раньше же хлеб готовили на закваске, которая в отличие от искусственных дрожжей не вызывала процессов брожения в организме и не способствовала размножению патогенной микрофлоры в кишечнике при несоблюдении рецептуры и условий хранения хлеба.

Хлеб всегда готовился из цельнозерновой муки, что делало его сложным, а не простым углеводом. В результате хлеб давал долгое ощущение сытости и не приводил к резким скачкам глюкозы в крови, как это происходит после употребления простых углеводов.

Отсюда вывод: хотите есть хлеб – готовьте его сами на закваске, без дрожжей и из цельнозерновой муки. А можете купить такой хлеб в магазине – в его составе будет только мука грубого помола (второй сорт), закваска и, возможно, полезные добавки такие, как семечки подсолнечника, семена льна, зерна круп, отруби, кунжут, изюм и т.п.

2. Сливочное масло

Еще одно выражение из прошлых времен: «кашу маслом не испортишь». Сейчас это сделать очень даже легко. В настоящем сливочном масле содержатся животные жиры, витамины А, D и Е. В нем нет растительных жиров и никаких других лишних добавок.

Натуральное сливочное масло хоть и жирное (жирность сливочного масла должна быть от 72%), но в небольших количествах от него вреда не будет. Другое дело, что сегодня под видом сливочного масла продают все что угодно: спред, маргарин, кондитерский жир. Все эти три компонента являются вредными для нашего организма транс-жирами.

Транс-жиры способствуют повышению уровня плохого холестерина в крови, приводят к появлению холестериновых бляшек, разлаживают работу сердечно-сосудистой системы и органов ЖКТ. Еще хуже, если на таком псевдо-масле начинаешь что-то жарить: тут транс-жиры проявляют себя во всей красе.

Так что, если хотите хоть иногда готовить бутерброды с маслом, тщательно выбирайте этот продукт. Масло до 72% жирности – это не масло. Натуральное масло должно быть твердым и гладким, а также иметь почти белый цвет.

Если масло продается с желтинкой, это не значит, что оно жирное и вкусное, а значит, что в него добавили красители. Попав на сковородку сливочное масло не должно пениться. Если пенится, значит, в такое масло добавили много молочной сыворотки, и в нем не хватает молочного жира.

Настоящее масло не должно быстро таить при комнатной температуре. Если уже через пол часа после вынимания из холодильника масло стало мягким или даже потекло – это точно не масло.

3. Колбаса

Колбасу часто можно встретить на праздничном столе и на утренних бутербродах. Это удобно, это не требует приготовления, это вкусно. Но полезно ли?

Были времена, когда колбасы действительно готовились из мяса, со специями и в натуральной оболочке. Такие колбасы можно было себе позволить съесть, хоть и хранились они весьма недолго, в виду отсутствия консервантов и большого количества соли.

У современных колбас просто невероятный срок хранения, красивейший цвет и запах, полученный с помощью красителей, усилителей аромата и вкуса. Специй много, соли тоже, ведь она прекрасно продляет срок хранения продуктов.

К тому же, специи и различные добавки обманывают наши вкусовые рецепторы, которые без такого камуфляжа точно поняли бы, что мясом тут и не пахнет.

Даже в дорогой современной колбасе натурального мяса в составе не так уж и много – одни добавки, крахмал, вредные растительные жиры, стабилизаторы и консерванты. В дешевых же колбасах одна соя, растительные жиры, крахмал и невероятное количество добавок, чтоб хоть как-то сгладить вкус реального состава.

Поэтому от колбас лучше вообще отказаться в пользу натурального нежирного мяса. Или готовьте колбасу сами, если, конечно, умеете.

4. Мороженое

Мороженое – любимый десерт моего детства. В жару его можно было съесть не одну пачку и не бояться за содержимое. Современным детям, да, впрочем, и взрослым, так рисковать не стоит.

Сегодня в мороженое вместо привычных сливок и молока добавляют растительные жиры, стабилизаторы, загустители, консерванты, красители, ароматизаторы, усилители вкуса и еще много чего другого. От состава такого мороженого действительно пробегает холодок по коже.

Увлекаться подобными лакомствами точно не стоит – в них много пустых калорий и всякой «химии». Если хотите мороженое – приготовьте его дома сами из молока, нежирных сливок или натурального йогурта, с добавлением настоящих фруктов, без красителей и консервантов.

5. Молоко

«Пейте дети молоко – будете здоровы», – говорили нам в детстве и были правы. Стоит ли сейчас повторять эту фразу уже своим детям – я лично сомневаюсь.

Магазинное молоко покупать не стоит. Дело в том, что не так давно японский гастроэнтеролог Хироми Шинья заявил во всеуслышание, что в пакетированном молоке содержатся опасные для организма вещества.
Во время пастеризации, сепарации и гомогенизации (т.е. при любой механической обработке) натуральное молоко теряет все свои полезные свойства, ценные ферменты, витамины, микроэлементы и макроэлементы в нем разрушаются.

Молоко становится просто белой жидкостью с определенным количеством калорий и протеинов. А если Хироми Шинья прав, то эта жидкость несет в себе еще и вред для здоровья, а не былую пользу. И уж точно не будет никакой пользы от порошкового молока, которое сейчас продается в магазинах сплошь и рядом.
Поэтому если хотите выпить молока, то покупайте только натуральное молоко у проверенных продавцов. Но и к нему стоит относиться с осторожностью.

Дело в том, что некоторые фермеры сейчас стали добавлять в молоко консерванты, чтобы продлить его срок хранения и защитить от быстрого скисания во время доставки до места продажи. А для жирности в молоко нередко добавляю топленный животный жир, что тоже не полезно.

6. Мед

«Коли мед, так и ложку», – да, так тоже раньше говорили. Мед всегда был любимым продуктом жителей СНГ. Его считали натуральным лакомством, хорошей альтернативой сахару и отличным лекарством от многих заболеваний.

Но сегодня даже в такой, казалось бы, дикий продукт вмешался технологический прогресс. Что только ни делают и чего только ни добавляют в магазинный мед.

Некоторые сорта меда очень быстро засахаряются и густеют, поэтому на производстве такой мед подогревают, чтобы он снова стал жидким. Правда после сильного нагревания мед становится вредным канцерогеном, но для производства это, видимо, пустяки.

Нередко мед разбавляют сахарным сиропом, чтобы увеличить его количество (сахар ведь намного дешевле меда). Иногда в мед для количества и густоты добавляют крахмал или муку.

Чтобы проверить, какого качества мед вы купили, просто налейте в стакан чистую воду комнатной температуры, добавьте в нее ложку меда и размешайте. Мед растворится, и, если в нем были лишние примеси, они осядут на дно стакана. Натуральный мед без добавок должен полностью раствориться, а вода лишь слегка помутнеть.

Надеемся, что теперь вы не будете покупать некачественные продукты по семейной традиции и станете тщательно проверять то, что собираетесь купить или уже съесть. Удачи вам в выборе!

Вам была полезна эта статья? Тогда ставьте нам лайк и пишите в комментариях, едите ли вы перечисленные в статье продукты, и как проверяете их качество?

Вас также могут заинтересовать следующие материалы:

КАК ПИТАТЬСЯ, ЕСЛИ ВЫ РЕШИЛИ ОТКАЗАТЬСЯ ОТ ЖИРНОЙ ПИЩИ

САМЫЕ ПОЛЕЗНЫЕ ПРОДУКТЫ ДЛЯ ЖЕНЩИН: ТОП-10 ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ

СПИСОК ПОКУПОК, КОТОРЫЙ ОДОБРИТ ВАШ ДИЕТОЛОГ

ПИТАНИЕ В РЕСТОРАНЕ: КАК СДЕЛАТЬ ЗАКАЗ, НЕ НАРУШИВ НОРМЫ ПП